Zafferano in polvere

Zafferano in polvere    "La Contadinetta"

Il risotto  allo zafferano della" Contadinetta ".

curcuma polvere
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Ingredienti

  • Zafferano

Informazioni aggiuntiva:

Proprietà e virtù medicinali:lo zafferano ha un'azione stimolante, digestiva ed è ricco di vitamine B2.

Lo zafferano è una delle poche spezie coltivate in Europa. Lo si produce in Francia ,in Svizzera ,in ITALIA (Abruzzo) ed in Spagna,dove lo zafferano della Mancia è fra i piu rinomati .

Ricette consigliate :

Cucinare con lo zafferano non va mai aggiunto direttamente in una preparazione durante la rosolatura ,perchè in questo caso non si amalgama  in modo uniforme  e perde parte della sua forza aromatica. E  preferibile triturarlo in anticipo(se in fili) oppure lasciarlo in infusione in poca acqua o brodo , aggiungendo eventualmente un po' di burro fuso, giacchè la materia grassa fissa gli aromi.